大豆ミート（ソイミート）初心者はミンチタイプがおすすめ！買い出しも減らせますよ♪

こんばんは！

今はいつか行ける旅行のために情報を集めつつ、お家時間の充実化をはかっている日々の、ぼっちトラベラー・mikoです。

 

 

 

最初に申し上げますが、わたくし、お肉大好きです。

魚も好きですが、加工と調理と価格面（セールになりやすいから…）から、肉のほうが食卓に上がりやすい傾向があります。

 

ですが、昨今の感染症拡大にあわせて、仕事以外で極力ヒトと接しないようにするため、4月ごろから頻繁に使っているモノがあります。

 

 

それが、ヴィーガンさん御用達の大豆肉！（ソイミート！）

 

 

 

 

 

 

 

 

健康を意識したおしゃれカフェや、最近なんかだとモスバーガーさんが、大豆ミート使ったメニューを出されているので、数年前より、食べたことがある人も増えているかもしれません。

 

 

これ、使い出すとかなり便利。

我が家も大豆ミート、まだレシピは試行錯誤しているところではありますが、ヴィーガンでも菜食主義でも全くない我が家でも重宝しているのが、ミンチタイプ！

 

 

 

 

 

 

ソイミート初心者でもオススメです。

 

 

 

ソイミートの戻し方はこちら↓のやり方に準じていますが、

簡単クセのない大豆ミートの戻し方♪冷凍も by 杏里mama

 

 

 

 

 

 

 

 

単に5-10分ほどお湯（熱湯）につけて、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ざっくり水洗いくらいでも、我が家の主な使い方である、本物の肉（豚肉or合いびき肉）とあわせて味付け…のケースでは、大豆の臭みなんかは感じられませんでした。

 

 

 

 

もし匂いに敏感な場合は、熱湯につけたり、茹でたりする時間を増やすのではなく、水洗い＆もみ洗いの回数を増やしたほうが、大豆臭等は感じられにくくなります。

ただし、あんまり洗いすぎるとせっかくの栄養が抜けてしまうので、ほどほどに…。

 

 

我が家での初心者オススメの使い方は、先程ちらっと書いてしまいましたが、豚肉や合いびき肉とあわせて使うソース的レシピに使うこと！

 

 

 

具体的には、麻婆豆腐やジャージャー麺、ミートソース、ドライカレーなどに、肉１/３～1/2・ソイミート2/3～1/2量を加える使い方がオススメ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

入れるタイミングとしては、ひき肉を炒める工程がある時、だいたいひき肉が色が変わって、火が通ったかな？くらいのときに、上記の方法で戻した大豆ミートのミンチを入れています。

 

 

 

 

 

 

 

そうすると、肉の旨味を吸ってくれるので、肉の旨味も感じられる状態でかさ増しができるんです！

 

 

食感は若干、肉より柔らかいですが、上記のような、麻婆豆腐やジャージャー麺、ミートソース（ボロネーゼ）、ドライカレーなどだと全然違和感を感じませんでした。

 

 

栄養素的にも、動物性たんぱく質と植物性たんぱく質の両方が摂れるので、栄養バランスも良さそうです。

 

 

 

 

 

あとこれ、常温で保存ができるのが使い勝手の良さの点で、すごーく大きいです。

 

 

特に今は、買い出し回数をなるべく減らしたいので、一週間から１０日くらいに一度、ナマモノ系を買うために、スーパーに行くのですが、ソイミートのミンチとの組み合わせ・かさ増しのおかげで、スーパーでひき肉を買う頻度がぐっと減りました。

 

冷凍庫のスペースの節約にもなり、他の肉や魚介、冷凍食品など入れられるので、すごく助かっています。

 

また、いつもは肉との組み合わせで使っていますが、いざとなればもちろん、このソイミートだけでも調理することができるので、普段から備蓄も兼ねて多めにストックするようにしています。

ローリングストックというやつですね。

 

 

何かあった時に、備蓄しようとすると、みんなで買い占め状態になってしまい、仮に工場や倉庫には在庫があっても、それを配送・販売する人力やスペースが追いつかず、商品が店頭からなくなった…というのは、みなさん、ご記憶新しいところかと。

 

 

我が家では、東日本大震災のときに物流が混乱した時以来、普段から、常温で保管できる食料品のストックを意識するようになりました。

 

ましてや、今は、自分に万一感染したりがあると、自宅待機の可能性もあり、食材確保が難しいケースも考えられます。

 

 

今回のソイミートに限らず、常温で長期保管できる食材は、バリエーションをもって、普段から使いまわししながら、多めにストックしておく重要性を、再度かみしめています。

 

 

我が家は、『肉は肉！魚は魚！で美味しいよね！！』派なので、大豆ミートであっても、わりとヘルシーさとかけ離れた使い方をしてたりするんですが、こんなふうな取り入れ方も、ひとつの手だと思います。

 

 

 

 

 

 

たぶん最初は1キロだと、気後れすると思うので、小袋メール便で試してみるのが良いでしょう。

わたしも最初は小袋から使いました。

小袋タイプだとAmazonだと割高です…。

 

 

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ビーガンさんだけでなく、上手に使うと、買い出しかなり楽になるので、使ったことがない方はぜひ試してみてください　^_^

 

 

 

 

 

 

●参考：今まで肉とソイミートを混合で作って美味しかったレシピ

 

 

極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタ by なないく

 

 

☆ミートソース☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

 

 

お家の味噌で簡単ジャージャー麺or丼 by moj

 

 

定番おいしい麻婆豆腐 by 大阪食堂

 

 

野菜がたっぷり！ドライカレー by トイロ＊